QUÍMICA ANALÍTICA GENERAL se encuentra ubicada en el segundo cuatrimestre del segundo año de las carreras de LICENCIATURA EN TECNOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS y de la TECNICATURA EN CONTROL E HIGIENE DE LOS ALIMENTOS. Tiene como requisito previo las asignaturas QUÍMICA ORGÁNICA, ESTADÍSTICA GENERAL, FÍSICA I y FÍSICA GENERAL. Esta materia que tiene en su contenido los aspectos cualitativo y cuantitativo del análisis químico, se aplica  posteriormente en QUÍMICA ANALÍTICA INSTRUMENTAL y en LABORATORIO DE BROMATOLOGÍA I.