En esta asignatura se desarrollan los contenidos y prácticas básicas que son el nexo entre la alimentación y la nutrición, como la composición corporal, fundamental para poder establecer las necesidades nutricionales de individuos adultos sanos y en base a ello iniciarse en el proceso del cuidado nutricional, a través de la intervención propia del profesional de la nutrición, como es la realización de la anamnesis alimentaria y el diseño y confección de un plan de alimentación.
El material de estudio de la asignatura se basa en bibliografía especializada, con el fin de conformar un instrumento de formación y posterior seguimiento.
Los procesos de enseñanza y aprendizaje planteados, tienen como propósito permitir a los alumnos/as apropiarse de los conocimientos en base a material científicamente validado y a través de prácticas que permitan adquirir habilidades y actitudes responsables como futuros profesionales.